Tôm rang me là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt, giòn tan và hương thơm đặc trưng của me. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm tôm rang me ngon đúng điệu để có được món ăn hoàn hảo. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm rang me ngon đúng điệu và những lưu ý khi làm món ăn này.
Nguyên liệu để làm món tôm rang me
Để có được món tôm rang me ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g tôm sú hoặc tôm thẻ
- 2 quả me chín
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu, hạt nêm, rượu trắng
Nguyên liệu phụ:
- Rau thơm (rau mùi, rau răm, húng quế)
- Bột chiên giòn
- Bột năng
- Dầu ăn
Các bước làm tôm rang me ngon đúng điệu
Chuẩn bị tôm và me:
Bước đầu tiên để làm tôm rang me là chuẩn bị tôm và me. Tôm cần được chọn loại tươi, sạch và có kích thước vừa phải. Sau đó, bạn cần lột vỏ, bỏ đầu và chân của tôm. Để tôm không bị co khi chiên, bạn có thể dùng dao nhẹ xẻ một đường dọc lưng tôm.
Me cần được chọn loại chín, có màu vàng cam và không quá chua. Sau đó, bạn cắt me thành từng miếng nhỏ và bỏ hạt.
Chế biến tôm:
Bước tiếp theo là chế biến tôm. Trước khi chiên, bạn cần ướp tôm với một ít muối, tiêu, hạt nêm và rượu trắng trong khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị. Sau đó, bạn cho tôm vào bột chiên giòn và chiên tôm trong dầu nóng cho đến khi tôm có màu vàng đều. Sau đó, bạn vớt tôm ra để ráo dầu.
Chiên me:
Tiếp theo, bạn cần chiên me. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Sau đó, bạn cho me vào chiên trong dầu nóng cho đến khi me có màu vàng vàng đều. Sau đó, bạn vớt me ra để ráo dầu.
Làm sốt:
Bước tiếp theo là làm sốt cho tôm rang me. Trong một chảo khác, bạn cho dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng. Sau đó, bạn cho hành tím, tỏi và ớt đỏ đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho me đã chiên vào và trộn đều với hành tỏi. Sau đó, bạn cho nước mắm, đường và một ít nước vào chảo và đun sôi. Khi sốt đã sôi, bạn cho tôm đã chiên vào và đảo đều cho tôm được bao phủ bởi sốt.
Thêm rau thơm:
Sau khi tôm đã được bao phủ bởi sốt, bạn có thể cho thêm một ít rau thơm như rau mùi, rau răm hoặc húng quế vào để tăng thêm hương vị cho món ăn. Sau đó, bạn nêm thêm gia vị nếu cần thiết.
Hoàn thành món tôm rang me:
Cuối cùng, bạn chỉ cần trang trí món tôm rang me với một ít rau thơm và đậy nắp chảo để cho tôm hấp dẫn hơn. Sau đó, bạn tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa.
Lưu ý khi làm tôm rang me cho người mới bắt đầu
Để có được món tôm rang me ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý những điều sau:
Chọn tôm và me tươi:
Điều quan trọng nhất khi làm tôm rang me là chọn tôm và me tươi. Tôm cần được chọn loại tươi, sạch và có kích thước vừa phải. Me cũng cần được chọn loại chín, có màu vàng cam và không quá chua. Nếu tôm và me không tươi, món tôm rang me sẽ không ngon và có mùi hôi khó chịu.
Để tôm không bị co khi chiên:
Khi chuẩn bị tôm, bạn có thể dùng dao nhẹ xẻ một đường dọc lưng tôm để tôm không bị co khi chiên. Nếu không, tôm sẽ bị co lại và không giòn tan khi chiên.
Chiên tôm và me riêng biệt:
Để tôm và me có màu vàng đều, bạn nên chiên tôm và me riêng biệt. Nếu chiên chung, tôm sẽ bị ảnh hưởng bởi màu vàng của me và không đạt được màu vàng đều.
Đun sốt cho đến khi sôi:
Khi làm sốt cho tôm rang me, bạn cần đun sốt cho đến khi sôi để cho các gia vị thấm vào tôm và me. Nếu không, món ăn sẽ không có mùi vị đặc trưng của me.
Những lỗi thường gặp khi làm tôm rang me và cách khắc phục
Tôm bị co khi chiên:
Nếu tôm bị co khi chiên, bạn có thể dùng dao nhẹ xẻ một đường dọc lưng tôm để tôm không bị co khi chiên.
Tôm không giòn tan:
Nếu tôm không giòn tan, bạn có thể cho tôm vào bột năng trước khi chiên để tôm có lớp vỏ giòn hơn.
Me không có màu vàng đều:
Nếu me không có màu vàng đều, bạn có thể cho thêm một ít bột chiên giòn vào me trước khi chiên để me có màu vàng đều hơn.
Sốt không ngon:
Nếu sốt không ngon, bạn có thể thêm gia vị như muối, tiêu, hạt nêm hoặc rượu trắng để tăng thêm hương vị cho sốt.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay làm món tôm rang me ngon đúng điệu tại nhà. Tôm giòn tan, me chua ngọt và hương thơm đặc trưng của me sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Hãy thử làm món ăn này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!