Tôm cuốn rế là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được biết đến với hương vị tươi ngon và hấp dẫn. Đây là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc hay những buổi sum họp gia đình. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay chế biến món tôm cuốn rế ngon đúng điệu tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tôm cuốn rế ngon đúng điệu qua bài viết này nhé!
Nguyên liệu làm tôm cuốn rế
Để làm được món tôm cuốn rế ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Tôm: 500g (chọn loại tôm tươi, to, ngon)
- Rế: 200g (nếu không có rế, bạn có thể thay thế bằng bánh tráng hoặc bánh đa)
- Rau sống: rau diếp, rau thơm, rau mùi, lá sung…
- Bún tươi: 500g
- Dưa leo: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái
- Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt để làm nước chấm
Nguyên liệu phụ:
- Bát giữ nhiệt
- Muỗng, đũa, kéo
- Dĩa lớn, dĩa nhỏ
- Chảo chiên hoặc bếp gas
- Máy xay sinh tố (nếu có)
- Khăn ướt và khăn khô
Các bước làm tôm cuốn rế ngon đúng điệu
Để làm được món tôm cuốn rế ngon đúng điệu, bạn cần làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm, bạn cần chuẩn bị sạch các nguyên liệu đã liệt kê ở trên. Tôm cần được rửa sạch, bóc vỏ và bỏ đầu. Rau sống cũng cần được rửa sạch và để ráo nước. Bún tươi cần được ngâm trong nước để mềm.
Bước 2: Làm nước chấm
Để tôm cuốn rế thêm hấp dẫn, nước chấm cũng rất quan trọng. Để làm nước chấm, bạn cần trộn đều nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt theo khẩu vị của gia đình. Nếu muốn có một hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm một ít dầu mè vào nước chấm.
Bước 3: Làm rế
Nếu bạn có máy xay sinh tố, bạn có thể cho rế vào máy để xay nhỏ. Nếu không có máy, bạn có thể dùng kéo để cắt nhỏ rế. Sau đó, cho rế vào chảo chiên hoặc bếp gas để rang lên. Khi rế có màu vàng và giòn, bạn có thể tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Chiên tôm
Cho dầu vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng. Sau đó, cho tôm vào chiên. Khi tôm chín vàng, bạn có thể tắt bếp và để nguội.
Bước 5: Cuốn tôm cuốn rế
Để cuốn tôm cuốn rế, bạn cần làm như sau:
Bước 5.1: Ngâm bún
Để bún mềm và dễ cuốn, bạn cần ngâm bún trong nước nóng khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt bún ra để ráo nước.
Bước 5.2: Chuẩn bị rau sống
Rau sống cần được rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở thích.
Bước 5.3: Cuốn tôm cuốn rế
Để cuốn tôm cuốn rế, bạn cần làm như sau:
- Đặt một tờ bánh rế lên bát giữ nhiệt.
- Đặt một ít bún ngâm lên trên bánh rế.
- Đặt một con tôm chiên lên trên bún.
- Cho một ít rau sống lên trên tôm.
- Rắc một lớp rế rang lên trên rau sống.
- Cuối cùng, cuốn lại từng bên của bánh rế để tạo thành một cuộn nhỏ.
- Làm tương tự với các tôm còn lại.
Bước 6: Trang trí tôm cuốn rế
Để tôm cuốn rế thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng cách thêm dưa leo, hành tím và ớt lên trên đĩa. Nếu muốn có một món ăn đẹp mắt, bạn có thể cắt tôm cuốn rế ra thành từng miếng nhỏ và xếp lên đĩa.
Những lưu ý khi chọn nguyên liệu cho món tôm cuốn rế
Để có được món tôm cuốn rế ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý những điều sau khi chọn nguyên liệu:
Chọn tôm tươi
Tôm là nguyên liệu chính của món tôm cuốn rế, vì vậy việc chọn tôm tươi là rất quan trọng. Bạn nên chọn tôm có vỏ sáng bóng, thịt chắc và không có mùi hôi. Nếu tôm đã bị đông lạnh, bạn nên để tôm tan đông hoàn toàn trước khi sử dụng.
Chọn rau sống tươi
Rau sống cũng là một phần không thể thiếu trong món tôm cuốn rế. Bạn nên chọn rau tươi, không héo và không có vết thối. Nếu không có rau sống, bạn có thể thay thế bằng các loại rau củ khác như cà rốt, dưa chuột…
Chọn bún tươi
Bún tươi cũng là một yếu tố quan trọng trong món tôm cuốn rế. Bạn nên chọn bún tươi, mềm và không bị khô. Nếu không có bún tươi, bạn có thể thay thế bằng bún khô đã ngâm nước hoặc bánh tráng.
Chọn rế chất lượng
Rế cũng là một nguyên liệu quan trọng trong món tôm cuốn rế. Bạn nên chọn rế chất lượng, không bị vỡ và có màu vàng đồng đều. Nếu không có rế, bạn có thể thay thế bằng bánh tráng hoặc bánh đa.
Cách trang trí tôm cuốn rế đẹp mắt
Để tôm cuốn rế thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng cách thêm dưa leo, hành tím và ớt lên trên đĩa. Nếu muốn có một món ăn đẹp mắt, bạn có thể cắt tôm cuốn rế ra thành từng miếng nhỏ và xếp lên đĩa. Sau đó, bạn có thể thêm một ít rau sống và rế rang lên trên để tạo thành một món ăn đầy màu sắc và hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể trang trí bằng cách cắt các loại rau củ thành hình dạng đẹp mắt như hoa, lá… và xếp lên đĩa cùng với tôm cuốn rế. Điều này sẽ giúp món ăn của bạn trở nên đặc biệt và thu hút hơn.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay chế biến món tôm cuốn rế ngon đúng điệu tại nhà. Bạn có thể thay đổi khẩu vị của gia đình bằng cách thêm hoặc bớt các nguyên liệu theo ý thích. Chúc bạn thành công và có một bữa tiệc thật đặc biệt với món tôm cuốn rế!